Carbon

Carbon Rosé 75cl

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Un rosa salmón brillante asegura que este champán se destaque.

El color de este Rosé CARBON es una obra de alta costura. Un desfile de finas burbujas nacaradas parece extenderse hasta el infinito. Sus participantes siguen uno tras otro en un hilo largo y estilizado hasta la superficie. Una hermosa y persistente vaina de espuma reside en la parte superior del vidrio. La nariz es muy aromática, una delicia para los conocedores con una colorida colección de frutas rojas, un generoso tazón de fresas, frambuesas y cerezas, y notas florales con toques de violetas y lilas. Sabores frescos y afrutados emergen en un paladar bien equilibrado que despliega sus encantos rosados con una persistencia irresistible.

Característica distintiva: su frescura picante de primavera.
Dosis de azúcar : 9 g / litro.

Características
Mezcla: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier.
Fermentación: fermentación 100% alcohólica en barricas pequeñas de roble. Sin fermentación maloláctica.
Lees Envejecimiento: 6 años. Dosis: 9 g / L.
Disgorgement: la cuvee se envía de tres a seis meses después.

Nota de cata
Adorno de piel naranja.
Las primeras fragancias son oscuras: regaliz y nueces secas. La luz progresiva se tiñe hacia la muy fina fruta afrutada, la mezcla de granadinas, la fresa silvestre y la frambuesa silvestre. Las frutas cítricas como la naranja sanguina vigorizan las sensaciones, contrarrestan perfectamente el equilibrio de las evocaciones de tierra húmeda, arcilla y flores secas. Luego se introducen fragancias de crema Mure, la mezcla es compleja y picante, la cáscara de naranja amarga, el azahar, el té negro y la pimienta exótica definen un Pinot Nair respetado y de muy alta calidad. debajo de una película finamente arbolada.
En boca es transparente, riguroso y finamente afrutado, con una textura semi-espesa, su sabor revela la piel acidulada precisa y pulpa de naranja, mandarina y fresa silvestre. El final es puro y sabroso.

Maridaje de vino
Este cuvee será el compañero perfecto para un crujiente filete de bacalao cocido en un refugio con una reducción de clementina de nems de salmón ahumado condimentados con un poco de pimienta negra espelette.

Medalla
91/100 Decanter World Wine Award

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