Descripción

Este champán es una actuación artística.

Caracteristicas

Mezcla: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier.

Fermentación: fermentación alcohólica en barricas de roble, sin fermentación maloláctica.

Envejecimiento sobre lías: 6 años.

Dosis: 9 g / L.

Disgorgement: este cuvée se vende entre tres y seis meses después del disgorgement.

Notas de sabor

Oro brillante, hermoso, teñido y concentrado.

La nariz es cautivadora y precisa, expresa claramente el mundo marino, el guijarro, la concha marina, las flores blancas y el ambiente de raíz de anís vinculado al hinojo. La tensión salina es palpable, después de unos minutos se produce una densificación y entrega aromas nobles de mantequilla, crema, praliné, miel y moca. La impresión de volumen general es fuerte ya que el vino se ilumina gradualmente con pureza.

El toque de la boca es delicado y presenta un grosor graso natural, saboreamos con avidez los cacahuetes, la mantequilla caramelizada salada, los pasteles vieneses y el roble fino. Dentro de esta textura, la vida es enérgica y suave, lo que da como resultado un acabado decididamente preciso.

Maridaje de comidas y vinos.

Este cuvée combinará perfectamente con un salmón ahumado con estragón, un filete de bacalao con mantequilla blanca de limón y cebollino fresco.

Medalla

90/100 Decanter World Wine Award