Este Grand Cru vintage llama la atención de inmediato

2012 una excepción de la cosecha Desde principios de julio, días sustanciales de luz solar que presagian una cosecha excepcional. Además, un número limitado de uvas por vid favoreció una maduración excepcional.

Características
Mezcla: 100% Chardonnay.
Lees Envejecimiento: 6 años.
Dosis: 8 g / L
Disgorgement: la cuvee se envía de tres a seis meses después.

Nota de cata
El brillo es transparente en un dorado claro y brillante. El carácter del Chardonnay es fiel y muy identitario, los primeros aromas revelan las frutas blancas maceradas en un medio graso ligeramente mentolado. La intensidad se vuelve clara a cítricos amarillos confitados, flores blancas y algunas hierbas aromáticas. Finalmente, la densidad aumenta, se percibe la savia, el helecho de primavera y la tiza fina. En boca es untuoso, aterciopelado y notablemente meloso, se afirma en su corazón por una tensión que recuerda a la manzana y la lima. El final es polvo de tiza, los sabores de algas y las percepciones de grafito de limón son sabrosos.

Maridaje de vinos
Esta cuvee realzará recetas delicadas como un ceviche de lima y vieiras o algún salmonete a la parrilla marinado con tomillo y aceite de oliva.

Medalla 93/100 IWSC